Dicas de culinária (por Andressa)

março 25, 2013 por  

prestigio  cremoso

Rocambole de prestígio cremoso

Ingredientes:

Recheio:

* 1 lata de leite condensado

* 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

* 2 gemas peneiradas

* 1 xícara (chá) de coco ralado

* 200 g de creme de leite (1 caixinha)

Massa:

* 2 xícaras (chá) de leite em pó

* 1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

* 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

* Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as gemas peneiradas;

* Leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela;

* Retire do fogo, misture o coco e o creme de leite e deixe esfriar;

* Em uma tigela, mistura o leite em pó com o chocolate;

* Despeje o leite condensado em fio, amassando com as mãos até soltar (nem sempre precisa ser colocado toda a lata de leite condensado, por isso amasse e despeje aos poucos até ficar uma massa que solte da mão);

* Abra a massa entre duas folhas de plástico com a ajuda de um rolo, até obter um retângulo de mais ou menos 35 cm x 25 cm;

* Retire o plástico de cima e espalhe o recheio com uma espátula;

* Enrole como rocambole, com a ajuda do plástico, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 4 horas;

* Desembrulhe em um prato e sirva em fatias;

* Se desejar despeje um pouco de leite condensado e coco ralado por cima para “enfeitar”

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