Receitas da Andressa – Bolo de casca de abacaxi

janeiro 16, 2013 por  

Ingredientes:
bolo-de-abacaxi1 colher (sopa) de fermento em pó

• 2 ovos

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2 xícaras (chá) de caldo de casca de abacaxi


Modo de Preparo:
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Para obter o caldo de casca do abacaxi, retirar as cascas de um abacaxi e ferver com 4 xícaras (chá) de água por cerca de 20 minutos. Reservar. Bater as claras em neve, misturar as gemas e continuar batendo. Misturar aos poucos o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer.

Acrescentar o fermento e uma xícara de caldo de casca de abacaxi.

Misturar bem e assar em forma untada e forno moderado.

Depois de assado, virar em um prato e, ainda quente, furar com um garfo e jogar sobre ele o restante do caldo de casca do abacaxi com 1 colher (sopa) de açúcar.

Se preferir decore com pedaços de abacaxi.

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